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19 Oktober ok，食谱奉上原本打算等下次做的时候把过程图拍下来再给食谱的，既然大家强烈要求，现在就给大家奉上啦！
酸奶猪肉球，先看个链接，很详细的http://www.jlcate.com/cn/diy.asp?fnc=view&class=588&id=180
我做出来基本是一模一样的，心得是猪肉球不要太大，不然不容易煎熟。另外上面说的洋香菜末我没有，就没用基本上是自己喜欢什么调料就加一些，主要是去腥味，没有什么太大的区别，橄榄油没有就用一般食用油就是了。呵呵，好吃呀。。。
关于苹果派么，就比较复杂了。我用的是网上找的食谱，其实内馅的作法大同小异，在这里我就说一下皮的作法喽。
先说一下，这个方子是给12寸派盘的，我家的烤箱是方烤盘，感觉挺小，所以我做的时候就适当减少了各种原料的量，结果。。结果。。。结果我的面团不够用，最后就没盖盖子，呵呵，不过反倒是好看了许多。
面皮原料：2杯面粉、1/2 大勺盐（如果黄油不是无盐的就要少放盐）、 150克冰黄油（基本上是超市里大条黄油的2/3，要是直接从冰柜里拿出来的）、1/4杯冰水（一定是冰水哦）
过程： 1、在一个大碗里放面粉和盐，混合好。 黄油切成小丁（1.5厘米见方）
2、黄油丁和面粉混合，我用的是叉子背，把黄油在面粉里滚，稍微加点力道，但不要把黄油切开或是压扁。这个过程要有耐心，因为这个直接关系到派皮的松脆程度。大概要持续15分钟的样子，直到黄油球慢慢变成黄豆大小（当然啦，缩小的那部分都和面粉结合了，要让他们混合均匀）
3、一勺一勺地慢慢加冰水进去，每加一勺都要尽量把2步骤的混合物混匀，确保每次只加最少量的水，慢慢加直到2可以合成一团（注意水一定加最少量，只要可以松散地和成一团就可以了）
4、取保鲜膜一张，把3步骤的面团包起来，放进冰箱冷藏，大概2个小时。
5、把面团拿出来，一分为二放在案板上（案板之前要撒面粉，擀面棍也是），把每个面团擀成或圆或方根据烤盘的形状拉。大概是3毫米左右的厚度。 烤盘抹油，把一块面皮放进去铺平，把多出边角的部分用剪刀裁掉。
6、把做好的馅放进去，最简单的作法是3-4个苹果削皮切成薄片，加肉桂粉，加糖就可以了。后面我会说我的作法。
7、给派盖盖子，把剩下的那个面皮平整地铺在派盘上，边缘和下面的派皮捏紧。在盖子的中间位置用叉子轻轻插几个小孔。
8、预热烤箱180度，烤35--40分钟，香气扑鼻的苹果派正式出锅！！
我的馅料的作法（可以趁面团放进冰箱冷藏的时间做）
4个苹果削皮切薄片，加肉桂粉拌匀
取平底锅，加40克黄油加热融化，放入苹果片，加一大勺朗姆酒，1/4杯红糖，小半杯柠檬汁，小火加热5--10分钟，冷却。
搞定！！
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